Cum se folosește făina neagră în rețete?

Făina neagră, cunoscută și sub numele de făină integrală sau făină de grâu întreg(deci intrebarea faina neagra vs faina integrala este inutila), este un ingredient din ce în ce mai popular în bucătăriile din întreaga lume.

Această făină reprezintă o alternativă sănătoasă la făina albă rafinată, oferind mai multe beneficii nutriționale, precum un conținut mai ridicat de fibre, vitamine și minerale. În acest articol, vom explora cum să folosești făina neagră în rețete, pentru a te bucura de gustul și textura delicioasă, dar și de proprietățile sale benefice pentru sănătate.

Înlocuirea făinii albe cu făina neagră

În general, poți înlocui făina albă cu făina neagră în aproape orice rețetă. Totuși, este important să ții cont de câteva aspecte. Făina neagră absoarbe mai multă apă decât cea albă, așa că s-ar putea să fie nevoie să ajustezi proporțiile de lichide în rețetă. De asemenea, produsele finite vor avea o textură mai densă și un gust mai bogat, caracteristic făinii negre.

Pâine integrală

Pâinea integrală este una dintre cele mai cunoscute și apreciate rețete cu făină neagră. Pentru a pregăti o pâine integrală delicioasă, amestecă 500 g de făină neagră, 10 g de drojdie uscată, 10 g de sare și 400 ml de apă călduță. Frământă aluatul bine, lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute, modelează pâinea și coace-o în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 30-40 de minute.

Biscuiți integrali

Biscuiții integrali sunt o opțiune sănătoasă pentru cei ce doresc să se bucure de gustul făinii negre și să beneficieze de proprietățile ei nutritive. Pentru a prepara biscuiți integrali, amestecă 250 g de făină neagră, 100 g de zahăr brun, 1/2 linguriță de praf de copt, un praf de sare, 1 ou, 100 g de unt și 1 linguriță de esență de vanilie. Modelează biscuiții și coace-i în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-12 minute.

Clătite integrale

Clătitele integrale sunt o alternativă sănătoasă la cele tradiționale, fiind preparate cu făină neagră. Pentru a face clătite integrale, amestecă 150 g de făină neagră, 1 linguriță de praf de copt, un praf de sare, 1 ou, 300 ml de lapte și 1 lingură de ulei vegetal.

Încinge o tigaie și toarnă aluatul în porții mici, formând clătite subțiri. Coace-le pe ambele părți până devin aurii și servește-le cu fructe, miere sau topping-ul tău preferat.

Paste integrale

Pastele integrale sunt o alternativă sănătoasă la pastele clasice. Pentru a le prepara, amestecă 250 g de făină neagră, 2 ouă și un praf de sare, până obții un aluat omogen. Întinde aluatul cu un făcăleț sau o mașină de făcut paste și taie-l în forma dorită. Fierbe pastele în apă sărată timp de 3-5 minute, până devin al dente.

Pizza integrală

Pizza integrală este o opțiune sănătoasă și delicioasă, care îți permite să te bucuri de gustul făinii negre într-o rețetă iubită de mulți. Pentru a face blatul, amestecă 300 g de făină neagră, 1 plic de drojdie uscată, 1 linguriță de zahăr, 1/2 linguriță de sare și 200 ml de apă călduță.

Frământă aluatul, lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute, apoi întinde-l într-o formă de pizza. Adaugă sosul de roșii și ingredientele dorite, apoi coace pizza în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 12-15 minute.

Muffins integrali

Muffins integrali sunt o opțiune sănătoasă pentru desert sau mic dejun. Pentru a-i pregăti, amestecă 200 g de făină neagră, 100 g de zahăr, 1 linguriță de praf de copt, 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu și un praf de sare. Într-un alt vas, amestecă 1 ou, 240 ml de iaurt natural și 60 ml de ulei vegetal.

Combina ingredientele umede cu cele uscate și adaugă fructe sau nuci după preferință. Umple forme de muffins și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute.

Făina neagră este o alternativă sănătoasă la făina albă rafinată și poate fi utilizată într-o varietate de rețete.