O mașină de tocat carne este un dispozitiv care este folosit pentru a toca carnea. Odată ce ai înțeles cum funcționează, vei putea folosi în mod eficient aparatul de bucătărie fiabil. Principiul de funcționare al mașinii de tocat carne este acțiunea de tăiere, care îți permite să toci rapid și eficient carnea și alte produse în bucăți mici. În ciuda simplității sale, o mașină de tocat carne este un aparat de bucătărie care merită atenție.

Baza mașinii de tocat carne este mișcarea a două elemente principale – cuțitul de tăiat și sita. Cuțitul de tăiere este amplasat pe un arbore rotativ (melc-șurub). Șnecul este o piesă în spirală, care împinge de fapt produsele către cuțite și duze. 

Nu fi surprins dacă mașina de tocat carne profesională vine nu numai un unul din metal, ci și cu un melc din plastic. Este destinat legumelor și fructelor și este adesea mult mai potrivit pentru acest lucru. Sita este instalată în poziție nemișcată și are orificii de diferite dimensiuni prin care trec bucățile de carne tocate.

Pentru a obține carne tocată, aceasta este încărcată în partea superioară a dispozitivului prin orificiu de admisie (receptorul de carne). Apoi cuțitul de tăiere începe să se rotească, pătrunzând în interiorul cărnii și tăind-o în bucăți. Acest lucru face de obicei ca produsul să se miște în spirală, ceea ce îți permite să o măcini mai eficient. Mărimea acestor bucăți depinde de sita selectată. Cu cât gaura sitei este mai mică, cu atât bucățile de carne vor fi mai mici. Produsele astfel tocate ies prin sită.

Pe lângă cuțit și sită, multe mașini de tocat carne au atașamente suplimentare care îți permit să utilizezi dispozitivul pentru tocarea altor produse. De exemplu, atașamentul pentru brânză sau legume este folosit pentru tocat brânza sau legume, atașamentul pentru paste este pentru a face paste și tăiței de casă. O duză pentru cârnați este folosită pentru a pregăti cârnați delicioși de casă.

Cum să folosești corect mașina de tocat carne?

O mașină de tocat carne electrică este un ajutor indispensabile în bucătărie, mai ales atunci când faci preparate din carne. Însă, multe persoane nu știu să folosească corect o mașină de tocat carne. Deși funcționarea aparatului electrocasnic este simplă, există câteva puncte importante care trebuie luate în considerare, pentru a obține un rezultat de înaltă calitate și pentru a evita defecțiunile. Regulile de funcționare eficientă a mașinii de tocat carne includ:

• Pregătirea mâncării – Decongelează carnea dacă este congelată. Taie carnea în bucăți mici și îndepărtează toate oasele și venele. Dacă intenționezi să toci legumele și fructele, îndepărtează coaja și semințele. Acest lucru va ajuta la prevenirea deteriorării discurilor de tăiere.
• Asamblează mașina de tocat carne conform instrucțiunilor – Introdu mai întâi  șnecul în spirală, apoi cuțitul de tăiere și sita, toate în locașul lor și apoi fixează-le cu ajutorul inelului care se înfiletează. Asigură-te că mașina de tocat carne este conectată și gata de utilizare.
• Tocarea produsului – Începe să toci adăugând porții de carne sau legume în partea superioară a mașinii de tocat. Apasă butonul de pornire și lasă mașina de tocat să funcționeze. Încearcă să nu supraîncarci, tocând treptat alimentele și, după caz, curăț-o de reziduurile alimentare.
• Curățarea mașinii de tocat carne – Oprește și deconectează de la priză. Scoate cu grijă sita și cuțitul și spală-le sub jet de apă. Curăță toate celelalte părți ale mașinii de tocat carne folosind un burete moale și detergent. Usucă bine toate accesoriile și depozitează-le.
• Depozitarea mașinii de tocat carne – Păstrează toate accesoriile împreună într-un loc curat și uscat, ferit de apă și umiditate. Unele modele au un compartiment special pentru depozitarea accesoriilor. Urmează instrucțiunile de îngrijire și depozitare din manual pentru a-ți menține mașina de tocat în stare optimă de funcționare.

Ce se poate toca și ce nu la mașina de tocat carne profesională?

Se pot toca:

• Carne: La mașina de tocat carne electrică poți să toci rapid și ușor carnea de orice grad de conținut de grăsime. Poți folosi diferite tipuri de carne – vită, porc, pui, miel etc.
• Peşte: O mașină de tocat carne electrică este potrivită și pentru tocarea peștelui. Unele tipuri de pește conțin oase care trebuie îndepărtate înainte de a toca.
• Legume: Într-o mașină de tocat carne electrică, poți toca diferite tipuri de legume – ceapă, morcovi, cartofi, varză etc. Este foarte convenabil atunci când se prepară supe, piureuri și sosuri.
• Fructe: Maşina de tocat carne electrică poate fi folosită și pentru a toca fructe, de exemplu, pentru a face piure sau gem de casă.

Nu se pot toca:

• Oase: Nu toca niciodată oase în mașină de tocat carne, deoarece acestea pot rupe sau deteriora mecanismul.
• Tendoane: Aceste părți ale cărnii sunt prea dure de măcinat și pot deteriora mașina de tocat carne.
• Bucăți mari de carne sau legume: Acestea pot înfunda mașina de tocat carne și pot provoca deteriorarea.
• Fructe cu sâmburi: Tocarea fructelor cu sâmburi poate deteriora mecanismul de tocare și poate provoca ruperea.

Înainte de a toca, taie carnea în bucăți mici. Fileul de pui este moale, așa că îl poți tăia mai mare. Carnea de vită trebuie tăiată în bucăți mici. Acest lucru îi permite mașinii de tocat carne să toace mai eficient și să reducă probabilitatea de deteriorare.

Cum să înțelegi că mașina de tocat carne trebuie oprită și curățată? Uită-te la consistența cărnii tocate. Dacă este neuniformă și iese greu din sită, este timpul să cureți aparatul. Și un sfat, dacă ai carne grasă, atunci congeleaz-o puțin înainte de a o toca (până la 30 de minute). Congelarea parțială conferă cărnii grase o textură mai fermă și facilitează trecerea prin mașina de tocat carne.